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酸菜鱼的做法步骤

1.鲢鱼切片洗净，加入1匙盐，鸡蛋清和水淀粉。

2.抓匀备用。

3.酸菜洗一遍切丝。

4.酸萝卜切片。

5.酸姜切片，酸辣椒切段。

6.锅中加入植物油，放入大葱段，蒜粒，八角，干红辣椒和花椒粒炒香。

7.放入酸菜，酸萝卜，酸姜和酸辣椒翻炒约1分钟。

8.加入适量清水。

9.放入鱼骨，1匙盐和鸡汁，烧开转中小火煮10分钟。

10.一片片放入鱼片煮至变色卷曲即可。